Консервированные продукты обычно недороги, практичны, их можно быстро приготовить и они по-свооему богаты питательными веществами. Более того, они долго хранятся и могут быть использованы в различных рецептах. Обычно консервированные продукты имеют плохую репутацию из-за высокого содержания натрия, но в настоящее время существует множество версий с пониженным содержанием соли.

Вот 10 самых полезных консервов:

Консервированные бобовые включают в себя фасоль различных цветов (белую, черную, красную), нут, бобы, зеленый горошек. Они не только являются основным продуктом для веганов и вегетарианцев, но и экономят вам много времени, так как сушеные бобовые требуют многочасового замачивания, прежде чем их можно будет приготовить, а затем длительной варки.

Питательная ценность: Как правило, консервированная фасоль и горох содержат много белка и клетчатки, и мало жира. Соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки жизненно важно для снижения уровня холестерина и веса. Это связано с тем, что клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым дольше, что может привести к тому, что вы съедите меньше пищи в целом. Чтобы избавиться от лишней соли, сливайте воду и промывайте содержимое банок перед добавлением в другие блюда.

Если только вы не живете на берегу моря, ваше потребление рыбы, скорее всего, не дотягивает до установленных врачами норм. Поэтому с помощью консервированной рыбы можно с успехом восполнить этот дефицит.

Питательная ценность: Рыбные консервы — отличные и недорогие источники белка и полезных жиров Омега-3. Лучше покупать рыбу, консервированную в собственном соку, воде или рассоле, а не в масле или соусах, из-за меньшей калорийности и содержания жиров. Например, 100 граммов тунца, консервированного в масле, содержат 200 калорий и 8 граммов жиров, в то время как такое же количество тунца, консервированного в воде, содержит всего 90 калорий и 1 грамм жира. Сайра, лосось, скумбрия, тунец, кальмары — отличные варианты белковых консервов.

Консервированные помидоры не только питательны, но и незаменимы во многих рецептах. Супы, макароны, запеканки, пицца и лазанья – обойтись без помидоров на кухне чрезвычайно сложно.

Питательная ценность:
Помидоры всех видов содержат ликопин, каротиноидный антиоксидант, который придает этим фруктам красный цвет и помогает в борьбе с раком и другими заболеваниями. Удивительно, но консервированные помидоры, в том числе томатная паста, содержат большее количество ликопина, чем свежие помидоры. Желательно лишь выбирать томатную пасту и помидоры в собственном соку так сказать «в чистом виде», а не в виде готовых соусов.

Хозяйкам, увлекающимся выпечкой, а также паназиатской и индийской кухней сложно обойтись без этого продукта. Этот безлактозный заменитель молока обычно содержит мало консервантов и добавок и относится к здоровому питанию.

Питательная ценность: Хотя кокосовое молоко содержит довольно много жиров, они в основном состоят из определенного типа, называемого триглицеридами со средней длиной цепи. Они более полезны, чем, скажем, сливочное масло. Например, повышают уровень полезного холестерина ЛПВП.

Кукуруза часто имеет плохую репутацию у диетологов, поскольку крахмалистые овощи, такие как кукуруза и картофель, содержат больше углеводов, чем некрахмалистые овощи, такие как капуста, грибы, перец и прочие. Однако молодая кукуруза считается некрахмалистым овощем.

Питательная ценность: Молодая кукуруза содержит очень мало жиров, углеводов и калорий. Например, в 100 граммах молодой кукурузы содержится всего 3 грамма углеводов. А значит, она может быть быть приравнена к полезным овощам. Чтобы исключить лишние соль и сахар, промывайте содержимое консервов перед употреблением.

Этот экзотический фрукт изобилует ценными веществами и клетчаткой. Тем не менее, чтобы сократить потребление добавленного сахара, лучше покупать ананасы, консервированные в собственном соку, а не в сиропе.

Питательная ценность: Всего 1 чашка (250 граммов) ананасов обеспечивает 6% суточной нормы фолиевой кислоты, 12% суточной нормы витамина А и 94% суточной нормы витамина С.

Поскольку жители России лишены возможности употреблять оливки что называется «с дерева», да и вообще оливки требуют переработки перед употреблением, то остается только покупать их в консервированном виде.

Питательная ценность: Всего 100 граммов консервированных оливок обеспечивают 7% суточной нормы кальция, 35% суточной нормы железа и 11% суточной нормы витамина Е. К сожалению, консервированные оливки также очень богаты натрием. Хотя натрий является важным питательным веществом, его избыток может привести к высокому артериальному давлению. И все же польза оливок значительно перевешивает потенциальный вред.

Консервированные тушеные овощи в отличие от маринованных овощей очень питательны и способны наполнить ваш дом осенними ароматами. Овощная икра – блюдо, приготовленное из свежих кабачков или баклажанов с добавлением других овощей (помидоров, лука, моркови).

Питательная ценность: Калорийность кабачковой икры зависит от производителя, но, в среднем, составляет 97 ккал на 100 грамм продукта. Из полезных ингредиентов после тепловой обработки остаются только калий, витамин Е, необходимый для улучшения состояния кожи, ликопин, являющийся профилактическим средством против рака, и грубые пищевые волокна. Неперевариваемая клетчатка способствует не только естественному очищению кишечника и нормализации перистальтики, но и активно выводит из организма шлаки, токсины и холестерин.

Шампиньоны – низкокалорийный популярный веганский и вегетарианский заменитель мяса, который может способствовать снижению веса, так как содержит всего 20 калорий на 100г продукта. Это также полезная для сердца альтернатива мясу, поскольку в них нет жира и холестерина.

Питательная ценность: Из жирорастворимых витаминов в консервированных шампиньонах присутствуют D, D2 и E. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. А еще шампиньоны – прекрасный источник клетчатки, способствующей хорошему пищеварению.

Несколько видов консервов, которых следует избегать.

Лучше избегать продуктов, консервированных с избытком сахара или соли. Общее правило при покупке консервированных фруктов — выбирать консервированные только в воде или собственном соку, так как они содержат меньше сахара, чем консервированные в сиропе. Маринованные овощи, грибы, сельдь, мясные консервы могут содержать большое количество натрия, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и почечной недостаточности. Поэтому лучше избегать их. Вы можете контролировать содержание натрия, готовя домашние версии этих продуктов с пониженным содержанием соли.